Để có một món bò kho đậm đà hương vị thì chắc chắn chúng ta sẽ có bí quyết về cách nấu bò kho thơm ngon. Bạn có thường hay nấu món bò kho cho gia đình mình không? Và nếu bạn đang mong muốn tìm cách nấu bò kho ngon thấm đượm hương vị gia đình thì hãy cùng tìm hiểu về cách nấu bò kho ngay lúc này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò kho
Để bắt đầu bắt tay vào nấu bất kỳ một món ăn gì thì trước hết chúng ta phải luôn chuẩn bị cho mình một nguồn thực phẩm xanh và sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo được độ tươi ngon của thức ăn.
Để thực hiện một vài cách nấu bò kho bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 500g, bạn có thể chọn thịt bò nạm hoặc gân.
- Khoai tây: 200g -300g
- Cà rốt: 2 củ khoảng 300g – 350g
- Hành tây: 200g
- Ớt quả: 3- 5 quả
- Dừa: 1 quả
- Sả: 3 -5 cây
- Gia vị nấu bò kho: 1 gói
- Các gia vị khác: hành tím, ngũ vị hương, ngò thơm, hành lá, tỏi, muối, đường, nước mắm, vị tinh.
Một vài cách nấu bò kho đậm đà
Cách nấu bò kho theo kiểu truyền thống
Để nấu món bò kho truyền thống bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu:
Bước đầu tiên bạn cần làm đó chính là sơ chế thịt bò. Bởi vì thịt bò có mùi rất đặc trưng nên cách làm giảm bớt mùi thịt bò dễ dàng nhất đó chính là bạn sử dụng củ gừng tươi đập dập ra rồi pha với rượu trắng, bạn trộn đều hỗn hợp này sau đó bóp với thịt bò đều để khử mùi. Sau khi bóp sơ thịt bò để khử mùi thì bạn rửa lại với nước rồi ngâm sơ qua với nước nóng rồi lấy ra để ráo. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn để nấu.
Đối với cà rốt thì bạn gọt vỏ và cắt thành mẫu nhỏ hoặc tỉa hình hoa, sả sửa sạch rồi đập dập, và cắt thành đoạn ngắn, rau thơm thì rửa sạch. Hành khô, tỏi và gừng thì sửa sạch và băm nhỏ. Ớt quả thì bạn có thể thái nhỏ, khoai tây gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc.
-
Công đoạn ướp thịt bò cùng gia vị:
Thịt bò đã được thái nhỏ sẽ để vào tô, sau đó bạn trộn đều thịt bò với 2 gói gia vị bò kho, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, nửa thìa cà phê hạt tiêu và dầu ăn, bạn trộn đều tay để thịt có thể thấm đều. Sau đó bạn cho thêm hành và gừng, tỏi đã được băm nhuyễn vào trộn đều hơn. Có thể tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể để thâm 1 đến 2 quả ớt trái thái nhỏ. Sau đó, bạn để thịt bò đã ướp gia vị khoảng 15 phút.
-
Cách nấu bò kho truyền thống
Bạn cho chảo nóng dần lên rồi đổ 3 thìa dầu ăn để phi hành tỏi băm nhuyễn có hương thơm. Sau đó bạn cho tất cả thịt bò vào chảo và đảo liền đều tay. Bạn đảo đều khoảng tầm 5 phút sau đó cho nước lọc vào xấp xỉ mặt thịt bò. Bạn cho thêm nước dừa và khoai tây, cà rốt vào để hương vị của thịt bò sẽ thấm ngon hơn và đậm đà, thịt cũng được mềm hơn. Bạn nin khoảng 20 đến 25 phút rồi kiểm tra và nếm thử gia vị đã vừa khẩu vị chưa nhé. Nếu vừa rồi thì bạn có thể tắt bếp và chờ đợi để tận hưởng món bò kho truyền thống do mình làm rồi đấy. Trong thời gian chờ đợi bạn cũng có thể xem thêm cách ướp gà nướng sa tế cũng rất ngon nhé.
Cách nấu bò kho sốt vang
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò kho sốt vang bạn cũng chuẩn bị như ở trên, nhưng chuẩn bị thêm 3 quả cà chua cùng 1 chén rượu vang đỏ.
– Sơ chế nguyên liệu:
Bạn sơ chế bằng cách thái gừng thành từng lát sau đó đun sôi, sau khi nước sôi bạn thả thịt bò vào và chần sơ qua, khoảng 1 đến 2 phút rồi bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để thịt săn lại. Vớt ra để ráo và tiếp tục cắt thành từng ô vuông nhỏ vừa ăn. Còn các gia vị và rau củ quả thì bạn sơ chế như ở cách trên.
– Ướp thịt bò với gia vị:
Bạn cho thịt bò vào tô và ướp với gói gia vị, hành tỏi ớt đã băm nhuyễn cùng với rượu vang đỏ, sau đó trộn đều tay để thịt bò được thấm hết. Để thịt bò ngâm gia vị khoảng 30 phút.
Cà chua rửa sạch và thái nhỏ để xay nhuyễn lấy nước cốt, cà chua và khoai tây thì cắt thành miếng nhỏ.
– Cách nấu bò kho sốt vang
Cho dầu ăn vào nồi nóng lên rồi cho thịt bò vào xào đều tay cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn cho nước cốt cà chua bạn vừa xay vào và xào đều cho thấm vào thịt bò, tiếp đến bạn cho thêm rượu vang vào để thấm hơn. Khoảng 5 phút sau bạn cho nước lạnh vào đến xếp mặt thịt rồi bật nhỏ lửa lại. Bạn nin trong vòng khoảng 15 phút rồi kiểm tra thịt xem đã mềm chưa, tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào nin tiếp trong 10 phút nữa. Sau đó bạn dùng thử gia vị đã vừa miệng chưa nhé! Nếu vừa ngon thì bạn có thể tắt bếp và đợi để thưởng thức rồi nhé!
Trên đây là cách nấu bò kho đậm đà gia vị mà bạn có thể làm tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử bắt tay và nấu cho gia đình mình thưởng thức món bò kho đậm đà hương vị nhé!